Menus
Formule midi – en semaine (19 €) : Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Menu midi et soir (25 €) : Entrée + Plat + Dessert
servi de 12h à 13h15 – de 19h15 à 21h
Entrée
Assiette de jambon serrano
ou Foie gras de canard et ses toasts
ou Salade du Pays
(fromage de brebis, serrano, tomates, carottes)
ou Salade du Pêcheur
(poissons, crevettes, saveur Basque, tomates, carottes)
ou Assiette du terroir
(pâté basque, lomo sec, chorizo, saucisson, serrano)
Plat
Cassolette de morue Amatxi
(émincée et mijotée à la crème, ail, piment)
ou Filet de saumon grillé
(beurre citronné piperade basquaise)
ou Filet de merlu de ligne
(au beurre citronné ou saveur basque)
(Saveur basque : huile d’olive, ail, oignon, piments vert et d’Espelette, pequillos, vinaigre)
ou Assortiment de poissons
(jus saveur basque ou beurre citronné)
ou Axoa
(veau haché aux piments d’Espelette, ail, oignon, poivron…)
ou Zikiroa
(gigot d’agneau grillé sur la plancha et saveur basque)
ou Tripota
(boudin basque, grillé à la plancha et sa piperade basquaise)
ou Entrecôte (250g avec sup 8€ au menu)
(grillée sur la plancha, saveur basque) (Supplément 8€ au menu)
Servis avec des pommes de terre maison
Dessert
Mamia
(yaourt au lait caillé de brebis « confiture de cerises ou miel »)
ou Fromage de brebis avec confiture de cerises d’Itxassou
ou Beltxa, délice au chocolat
(crème anglaise et chantilly)
ou Nougat glacé au touron, coulis de framboises
ou Gâteau basque à la confiture de cerise et une boule de glace brebis cerise
ou Glace ou Sorbet 2 boules
(vanille, chocolat, café, fraise, caramel beurre salé, crème brûlée,
lait de brebis cerise, citron vert, macaron framboise, rhum raisin, pinacolada, patxaran)